小炒黄牛肉

作者： missmissmystery

跟正宗湘菜馆口味差不离，下饭是极好的！

用料

• 牛肉
• 鲜红椒
• 青辣椒
• 红翻天剁椒
• 姜、蒜
• 生抽、盐

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉买的米龙，纤维较粗适合做小炒。将牛肉切片，要横切纹路，这样比较嫩。

步骤 2

将牛肉片用盐、生抽腌制。

步骤 3

热锅冷油，姜蒜切片后爆香，下牛肉翻炒，断生后盛起。

步骤 4

下青、红辣椒丁翻炒，再加入牛肉翻炒，辣椒断生后盛起。

步骤 5

下红翻天剁椒、生抽，炒匀后放入刚才炒好的料，炒匀后即可。

小炒黄牛肉的小贴士

这道菜咸淡根据自己口味调节。因为腌制牛肉时，还有红翻天剁椒本身就有点咸了，所以炒的过程中调料要掌握好。不过湘菜本身就是咸辣口儿的。

菜谱创建时间：2014-06-03 17:16:52