特浓巧克力乳酪蛋糕

作者： 微笑毅毅妈

那天在面包新语品尝了巧克力芝士，觉得特别好吃，一小个卖20，觉得好贵，就决心回家自己做，没想到一尝试就成功啦，味道一点都不赖。

用料

• 奶油奶酪 140g
• 黑巧克力 50g
• 淡奶油 40g
• 纯牛奶 40g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50g
• 玉米淀粉 10g

特浓巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

奶油奶酪室温放软，加入淡奶油个纯牛奶

步骤 3

搅拌至顺滑无颗粒

步骤 4

巧克力隔水融化

步骤 5

分次加入奶酪糊中，搅拌均匀

步骤 6

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，两个蛋黄依次加入巧克力奶酪糊中搅拌均匀

步骤 7

奶酪糊中筛入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 8

接下来打发蛋清，分三次加入50g细砂糖

步骤 9

打至湿性发泡即可

步骤 10

先将三分之一蛋白加入奶酪糊中，切拌均匀，再将拌匀的奶酪糊全部倒入蛋白盆中，拌匀，注意不要消泡

步骤 11

将巧克力奶酪糊倒入6寸不沾芝士模，轻扣几下震出气泡，烤箱中下层，上下火160度，水浴烤70分钟左右

步骤 12

脱模后冷藏即可享用啦

特浓巧克力乳酪蛋糕的小贴士

烤完后，蛋糕质地还是偏软的，可以放模子里冷藏后再脱模。方子里巧克力含量比较高，有朋友品尝后评价，入口像巧克力，回味是蛋糕，我个人觉得很赞。

菜谱创建时间：2014-06-03 08:05:43