自制炸酱面

作者： 张叨叨的时光记录

本来是想要做拌面的，可做完了以后同事都说是炸酱面嘛～嘿嘿～

用料

• 挂面或者手擀面 根据每个人的食量而定
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 一根
• 青椒 一个
• 香菜 3～4根
• 小葱 4根
• 蒜 五瓣
• 葱伴侣黄豆酱 根据面量而定
• 肉 250g
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 五香粉 适量

自制炸酱面的做法步骤

步骤 1

烧水，水开后放面条，煮至全熟，可以尝一下，然后取一盆里面放好凉水，把煮好的面条放到盆里，这样可以让面条稍微有劲道一些。

步骤 2

把黄瓜、胡萝卜、青椒切丝；香菜、小葱切段；蒜切成小片、再切一份葱沫蒜沫备份。

步骤 3

把肉洗好切成肉沫，放到小碗里，里面放入切好的葱末、蒜沫、放入适量五香粉、老抽、料酒，把肉拌匀，此步骤我是为了让肉炒熟后软一点。

步骤 4

把面条用凉水冲两次后把水控干，把切好的黄瓜丝等放入面条中。

步骤 5

锅油烧热，把煨好的肉放入锅中，炒至八成熟，放黄豆酱，翻炒一会，添一些水，煮开一会放一点盐，放鸡精，最后关火，把做好的炸酱倒入面条中，最后，拌匀，开吃～

自制炸酱面的小贴士

面不要煮太久，软硬程度根据自己口感来，因为凉水泡过之后面会比刚煮熟时硬一点，所以这个一定要自己掌握好。

菜谱创建时间：2014-06-02 18:01:22