【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕

作者： 歪大王

拜读了众亲的菜谱，决定自己来要尝试一下这款非常简单的懒人电饭锅戚风蛋糕，开启厨娘养成记第一步(^V^)

用料

• 低筋面粉 100g
• 蛋黄 4只
• 蛋清 4只
• 细砂糖（加入蛋黄） 10g
• 细砂糖（加入蛋白） 50g
• 牛奶 50g
• 色拉油 50g
• 黄油（刷锅壁） 少许

【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将10克细砂糖加入蛋黄轻轻搅拌均匀，切记不要打发。

步骤 2

最后涂上自制的草莓酱和凤梨酱，因为要涂果酱所以糖放的不太多。还可以裱上奶油花或者放上新鲜水果~\(≧▽≦)/~

步骤 3

将色拉油和牛奶继续倒入蛋黄液，搅拌均匀。没有色拉油用精制油也行。

步骤 4

将低筋粉过晒到蛋黄液里，继续搅拌均匀。

步骤 5

接下来是打发蛋清，蛋清要倒进无油无水的容器，并且不能有一丁点蛋黄。我就是因为一个碎掉的蛋黄流进蛋清所以没有打发到硬T^T

步骤 6

将50克细砂糖分三次倒入蛋清中打发。第一次倒入后打蛋器2档打发到冒细泡，体积变大一倍，然后第二次倒入细砂糖，3档打发直到没有泡，蛋白都开始有纹路的时候最后一次加入细砂糖，5档打发到蛋白变奶油状，调到2档继续打发，最后打到蛋白霜挂钩变硬。

步骤 7

反面教材T^T失败的蛋白霜，千万要无油无水无蛋黄

步骤 8

将搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜搅拌均匀，放一边备用。

步骤 9

电饭锅预热5分钟，在锅壁上刷一层薄薄的黄油，一方便增香一方面防粘。将蛋糕糊倒入锅内，震荡敲打一下，把气泡敲出来。最普通的电饭锅，按下煮饭键，大约7-8分钟后自动跳保温，等20分钟后再按下煮饭键，大约5分钟跳保温，过15分钟开盖。

步骤 10

当当当当，成形！

【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2014-06-02 16:36:57