清蒸鱼

作者： 古月璇玑

清蒸鱼保留了鱼的原始的鲜味，而且最大限度的保留了鱼的营养，卡路里也很低，很适合减肥怕胖的妹子哟~~~

用料

• 鱼 一条
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 姜 切片
• 葱 部分切段部分切段花
• 蒸鱼豉油 适量
• 食用油 一勺

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去鳞去鳃刨肚洗净，鱼身改刀抹少许盐和料酒腌制5分钟

步骤 2

葱切段，姜切片，在鱼身的改刀处放上姜片，鱼肚中放入三到四个葱姜，备用

步骤 3

蒸锅倒入水，在水煮沸时把鱼放入蒸锅中蒸6-8分钟(根据鱼的大小)，关火闷2-3分钟

步骤 4

把蒸好的鱼拿出，蒸出来的鱼油倒掉，鱼身上的葱姜去除

步骤 5

在鱼身上放上葱花段，淋入蒸鱼豆豉，锅中放入油待油温6成热时淋在葱花上

清蒸鱼的小贴士

1.清蒸鱼的选材上一般的鱼都能清蒸，如草鱼、鲤鱼、鲈鱼，我用的是鯧鱼，最重要的是鱼要新鲜 2.蒸的时间是看鱼的大小，我用的是一斤左右的鱼蒸了7分钟 3.最后闷的几分钟也十分重要

菜谱创建时间：2014-06-02 15:08:25