烤箱肋排

作者： 大柚柚姐

排骨是我的心头好，尤其是肋排和精前肋，细嫩鲜香不腻。除了炖和红烧以外，烤着吃也是一个不错选择。

用料

• 精肋排或小前排
• 洋葱
• 鲜蒜瓣
• 豆瓣酱
• 蚝油
• 味极鲜或酱油
• 黑胡椒粉
• 葱白

烤箱肋排的做法步骤

步骤 1

排骨一斤洗净，切长块。泡掉血水后，略控干水分。 调制腌料： 鲜蒜瓣几颗，拍碎，葱白半棵切段，洋葱切片，蚝油2勺，味极鲜2勺，豆瓣酱2勺黑胡椒粉少许，盐少许。入排骨腌制2小时以上。

步骤 2

取烤盘，铺锡箔纸，铺洋葱，蒜，葱，再码放腌制好的排骨，剩下的腌料不要丢掉，一会儿可以继续做烤肉汁用。 摆好排骨以后，撒一层洋葱碎，烤盘盖上一层锡箔纸。 烤箱预热，250°烤30分钟。烤15分钟以后撤掉上面的锡箔纸，可以看到排骨已经呈现诱人的颜色，浇两勺刚才腌料的汤汁继续烤至全熟。

烤箱肋排的小贴士

这道菜的特点是肉质鲜嫩又不失韧性，洋葱和蒜瓣也鲜香可口，腌肉的汤料直接浇在排骨上，一点都不浪费。

菜谱创建时间：2014-06-01 20:36:13