梅干菜烧肉

作者： 猫咪丶哇哇

这个奇怪的天气突然就变热了，一下子适应不了，没有什么胃口，前几天都是吃的清清淡淡的，家里我做饭，所以我做什么俺家大爷也就只能跟着我吃什么。今天在家看着《舌尖上的中国》突然好想好想吃肉肉哇~~问在一旁玩手机的大爷“想吃肉不”，大爷听到“肉”字瞬间抬头，整个脸都亮了，睁大他的绿豆眼猛点头。于是，我立马换了衣服朝菜场进发。

用料

• 五花肉 一斤
• 梅干菜 一把
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 冰糖
• 盐
• 鸡精

梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，过水，温水洗去白沫后控干水。

步骤 2

锅内入油，放入姜块爆香。

步骤 3

倒入沥干水的五花肉翻炒，炒哇炒，加点料酒，炒哇炒，把肥肉里的有多挤点出来。不然太肥了我吃不下，就只能看着我家大爷狼吞虎咽了！

步骤 4

炒到肉的表面有些金黄了，加生抽，老抽，冰糖，接着炒哇炒~~

步骤 5

砂锅里铺上梅干菜，我的梅干菜是麻麻做的，灰常的干净放心。所以我没洗就直接铺上了，外面的买的最好还是要洗一下滴~~

步骤 6

把炒锅里的五花肉铺在梅干菜上。

步骤 7

倒入温开水小火慢炖，水要没过肉肉哦~~一次加足够的水，不可以多次加水，牢记麻麻的教诲。

步骤 8

炖啊炖~~炖啊炖~~好香啊~~眼睛不停的看着墙上的钟，快点走快点走。炖了一个半小时，肉肉已经酥烂了。

步骤 9

好，最重要的一步，把砂锅里的梅干菜五花肉和汤汁倒回炒锅里收汁。话说我忘了这是在哪里看到的了，说是这样做出来的红烧肉好吃。不管啦~加 入拨好的大蒜，个人比较喜欢大蒜生一点，所以在收汁的时候才放。加适量盐，鸡精调味就大功告成了。

菜谱创建时间：2014-06-01 12:38:24