用APP打开
巧克力冰淇淋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

巧克力冰淇淋

1241人浏览 33人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: Choey
Choey

巧克力冰淇淋的用料

巧克力冰淇淋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

先将冰淇淋机的蓄冷桶放入冰箱冷冻室冷冻18小时以上。(如果不使用冰淇淋机,这步跳过。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小锅内倒入牛奶,加热至即将沸腾时离火保温。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在打蛋盆中倒入蛋黄和细砂糖A,打发至粘稠发白。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将温热的牛奶少量多次地倒入蛋黄中,同时迅速搅拌均匀。(一次全部加入的话,蛋黄会凝固形成颗粒。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用大锅烧开一锅水,再把熬煮蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠状。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋奶糊晾凉至60度,接着加入巧克力融化。(温度过高巧克力会出现油水分离现象,温度过低巧克力则无法完全融化。60度是最理想的温度。)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将可可粉与细砂糖B加入大碗中混合均匀,先加入少量巧克力蛋奶糊使其彻底融合,再加入全部的巧克力蛋奶糊,搅拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的全部液体过筛,隔冰水搅拌降温。

步骤 9

加入朗姆酒和动物性淡奶油混合均匀,接着送入冰箱冷藏室充分冷藏。(至少冷藏1小时)没有冰淇淋机的话跳到11。

步骤 10

冷藏好的巧克力冰淇淋液倒入启动的冰淇淋机内,搅拌约20分钟即可。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果不使用冰淇淋机,就要先将淡奶油隔冰水打至7分和朗姆酒发再倒入巧克力冰淇淋液。混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时,取出用电动打蛋器充分搅打,再放回冷冻室继续冷冻。此后每隔半小时重复1次搅打的步骤,重复3-4次后,冰淇淋液呈现非常滑润的状态即可。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰淇淋完成之后,移至保存容器,放入冷冻室结冻保存。正常的话一般要冷冻24小时以上。吃前可以撒上巧克力屑装饰。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完工

菜谱创建时间:2014-05-31 22:02:43
换个做法

巧克力冰淇淋的其他做法


蛋挞~无淡奶油
蛋挞~无淡奶油
评分 8.4 14281 人做过
APP查看详细教程
香辣口水鸡
香辣口水鸡
评分 8.5 10386 人做过
APP查看详细教程
好吃到流泪的奥利奥咸奶油盒子蛋糕
好吃到流泪的奥利奥咸奶油盒子蛋糕
评分 8.8 14364 人做过
APP查看详细教程

最好吃没有之一的曲奇!
最好吃没有之一的曲奇!
评分 8.3 38492 人做过
APP查看详细教程
茄子豆角
茄子豆角
评分 7.6 7981 人做过
APP查看详细教程
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
评分 8.2 11405 人做过
APP查看详细教程

盐煎鸡翅
盐煎鸡翅
评分 8.3 12018 人做过
APP查看详细教程
鱼香肉丝
鱼香肉丝
评分 8.3 15684 人做过
APP查看详细教程
洋葱酥卤肉饭
洋葱酥卤肉饭
评分 8.6 22170 人做过
APP查看详细教程

玫瑰花面包
玫瑰花面包
评分 8.5 13625 人做过
APP查看详细教程
青椒肉丝
青椒肉丝
评分 7.9 7650 人做过
APP查看详细教程
酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉(香蒜蜂蜜煎鸡胸肉)
酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉(香蒜蜂蜜煎鸡胸肉)
评分 8.3 15773 人做过
APP查看详细教程
酸汤肥牛
酸汤肥牛
评分 7.8 9696 人做过
APP查看详细教程
【减脂早餐】无油香蕉松饼(超简单)——18.4.22更新
【减脂早餐】无油香蕉松饼(超简单)——18.4.22更新
评分 7.5 10435 人做过
APP查看详细教程
奶香椰蓉花朵小餐包
奶香椰蓉花朵小餐包
评分 8.4 16780 人做过
APP查看详细教程
还有266种做法,这就去看 >>