夜开花豆瓣酥

作者： 雪野居士

夜开花学名瓠（hu4）瓜，长条棒子形，选不苦的。豆瓣选偏老一点的蚕豆。此菜特点：香酥糯，老少咸宜，烧法简单。

用料

• 夜开花 1根
• 豆瓣 300克

夜开花豆瓣酥的做法步骤

步骤 1

夜开花洗净刨皮切片。

步骤 2

豆瓣剥好洗净，汆水，撩起冲洗后沥干。（若不汆水，有泡沫。）

步骤 3

起油锅，倒入夜开花煸炒。

步骤 4

加入豆瓣煸炒。加少许水，加盐，加点糖，烧开转中小火闷至夜开花豆瓣酥软。

步骤 5

加葱花，加鸡精，翻炒均匀，关火起锅。大功告成。

菜谱创建时间：2014-05-30 23:22:12