黄焖栗子鸡

作者： 奚姥姥

用料

• 子鸡 半只
• 栗子 150克
• 酱油，甜面酱，白糖
• 料酒，葱段，姜片 各适量
• 鸡精，水淀粉，油

黄焖栗子鸡的做法步骤

步骤 1

子鸡洗净，剁块，加少许酱油拌匀，栗子洗净，剥去皮，（也可去超市买现成包装的）

步骤 2

鸡块和栗子分在油锅里汆一下，捞出控干油

步骤 3

炒锅内留少许油，用葱段姜片爆香，放甜面酱炒出酱香味儿，加入酱油，料酒，白糖，开水，鸡块和栗子，盖锅盖小火焖制。

步骤 4

焖至八成熟时转中火，待鸡肉熟烂时调入鸡精，用少量水淀粉勾芡，淋一点花椒油，出锅装盘即可食用。

黄焖栗子鸡的小贴士

做这道菜最好选子鸡，肉质嫩，容易做熟，千万别选老母鸡之类的哈，家里如果备有高汤，尽量用高汤代替开水，使菜品味道更突出，整个过程没放一点盐，因为甜面酱和酱油足够咸了～酱油是东古酱油，既不是老抽，也不是生抽哈

菜谱创建时间：2014-05-29 22:05:26