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芜湖地道酱牛肉的做法
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芜湖地道酱牛肉

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作者: 皇前红
皇前红

芜湖地道酱牛肉的用料

芜湖地道酱牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛健子肉两条,用海盐或粗盐,丁香,八角,花椒,黄酒不要冲水直接腌制三小时!腌制动作很重要,腌制好后不需要冲水直接进卤水里!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把花椒,丁香,桂皮,八角,指天椒干,姜片,带皮蒜头,黄酒,粗盐,酱油,冰糖,一碗半水盖过牛肉!我这锅是老卤,上次做煮滚放冰箱下次卤时在拿出来用的!有一年以上了!所有料和牛肉一起下锅大火煮滚改小火闷煮两小时!两小时后关火给肉浸泡一夜比较入味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卤好后取出肉块进冰箱冷藏待取食!卤水过滤所有渣渣放容器进冰箱以备下次待用!吃牛肉面就可以取肉切片,放点老卤,放自己喜爱的蔬菜,煎荷包蛋,就是好吃的牛肉面了!一年以上的卤水过滤装盒子进冰箱冷冻以备下次用

步骤 4

切片上桌配自己做的调料

步骤 5

蒜末,辣椒干,香醋,麻油!点食配料!这个根据自己喜好也可加颜须菜也叫香菜,姜末,或豆瓣酱!口感会比较浓郁

芜湖地道酱牛肉的小贴士

这道是可以变化的菜,可以做小食,也可以做牛肉面,也可以配米饭吃!注意牛肉会缩水,腌制过程非常重要,牛肉才入味!吃到嘴巴需要前后两天,比较耗时的一道菜!所以建议一次可以多做点!可以吃几顿

菜谱创建时间:2014-05-29 17:47:39
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