海洋蛋糕（椰奶慕斯蛋糕）

作者： 引力红移

炎炎夏日～木有得去海边游玩，只好宅在家自己DIY一下，感受感受海洋的感觉，哈哈！ 这款蛋糕真的好好吃，从里到外依次是可可海绵蛋糕、椰奶慕斯、蓝莓味果冻、白色贝壳巧克力(或椰奶冻)。总之就是特别清爽可口、层次丰富。 虽然比平时做慕斯蛋糕多了几个步骤，但看到成品是这么的美貌，都值了哈～

用料

• 白巧克力或椰奶冻（白色贝壳） 100克
• 蓝色鸡尾酒或佳得乐（蓝色果冻层） 400克
• 糖（蓝色果冻层） 20克
• 吉利丁片（蓝色果冻层） 2片
• 8寸可可海绵蛋糕（蛋糕层） 3片
• 椰浆（慕斯层） 250克
• 牛奶（慕斯层） 200克
• 吉利丁片（慕斯层） 3片
• 淡奶油（慕斯层） 200克

海洋蛋糕（椰奶慕斯蛋糕）的做法步骤

步骤 1

首先制作白色的贝壳，这一步需要用到如图所示的模具。

步骤 2

关于白色贝壳，可以用白巧克力，也可以用椰奶冻。考虑到巧克力太甜，很难消灭掉，我用的是椰奶冻，非常好吃，推荐大家用这个。

步骤 3

这里写写椰奶冻的做法。椰浆60克+牛奶60克+吉利丁一片，加热并搅拌成均匀的液状，加入一勺糖和60克淡奶油，就可以入模具了。其实不必纠结材料用量，目的是要做出可以凝固的白色贝壳。

步骤 4

下面来做蓝色的海洋部分。大家可以随个人喜好用鸡尾酒或者佳得乐，或者其他蓝色的饮料。佳得乐的味道会更像零食果冻，果香味比较重。

步骤 5

对比二者的颜色，是RIO比较蓝。我用的是200克佳得乐+200克RIO，出来的颜色还算是比较理想，比较接近马尔代夫蓝。

步骤 6

200克的蓝色饮料，20克糖，2片吉利丁，一起加热并不时搅拌，直至成为液状。再加入剩下的200克饮料，冷冻成果冻状，用小勺子切割几下。

步骤 7

接下来制作一个三蛋的8寸海面蛋糕，我做的是巧克力味道的，这样黑白的颜色搭配会比较好看。

步骤 8

慕斯的部分很简单，椰浆250克、牛奶200克、吉利丁溶液（3片共150克），糖80克，混合搅拌均匀，冷冻成较浓稠状态。最后与打发的200克淡奶油混合均匀即可。

步骤 9

从下到上，依次按照蛋糕--慕斯--蛋糕--慕斯的顺序叠放好。进冰箱冷藏4小时以上。

步骤 10

将做好的蛋糕脱模，并围上慕斯圈，目的是防止果冻掉下来。

步骤 11

白色的贝壳脱模、备用。

步骤 12

蓝色的果冻是不是很有海洋的味道呢～而且特别好吃哦！

步骤 13

将贝壳摆放好，蛋糕就做好啦～

步骤 14

这款蛋糕真的非常非常适合夏天食用啊！

步骤 15

建议大家啊，蓝色的果冻部分，无需切太碎，用小勺子在碗里割几下就可以了～

步骤 16

蛋糕的切面～层次是很丰富滴！

菜谱创建时间：2014-05-29 14:21:39