绿野仙踪

作者： 三星小清清

取名"绿野仙踪"，其实只是因为好听，哈哈。又觉得西兰花绿绿的，所以就暂定它吧。做法超级简单，非常适合这样的夏天，清清爽爽的。

用料

• 西兰花 一棵
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 大葱 适量
• 蒜 三瓣
• 花椒 十几粒
• 蜂蜜兑水1:1/绵白糖 半勺
• 味达美、鸡精、醋、水 适量
• 小番茄或者玉米粒 适量，配色用

绿野仙踪的做法步骤

步骤 1

先将西兰花洗净，用手掰开到合适的大小，焯水后过冷水待用。焯水的时候，水里放吃饭用的小勺大概半勺盐，这样焯出来的西兰花会比较入味。

步骤 2

将大葱切片，大蒜拍散切末，不用太小。

步骤 3

锅里热油，将花椒倒进油里多炸一会儿，大概二十几秒花椒就出香味了，此时放入大葱片，爆香至金黄色，最后放大蒜末几秒钟就好，关火。

步骤 4

将油倒进已经焯好的西兰花里，放盐，一点香醋，鸡精，兑水的蜂蜜或者绵白糖，一点味达美，倒一点点水进去。拌一下，加上小番茄或者玉米粒，完成配色，上桌。哈哈。。

绿野仙踪的小贴士

喜欢大蒜的朋友可以将爆香大蒜的时间缩短，或者直接将热油倒在大蒜上，喜欢辣的朋友可以在爆香步骤中加入适量辣椒段。不喜欢花椒的朋友也可以捞出来，总之是超快手的一道凉拌菜。兑水蜂蜜和糖拌出来的味道各有千秋，感兴趣的可以尝试下。

菜谱创建时间：2014-05-29 09:54:15