准备好所有食材,猪骨先冷水冲洗一次
枇杷花用冷水浸泡两三分钟,除去表面的微尘,然后把水倒掉。
猪骨焯水,去掉血沫,捞起待用。
将所有食材入锅,加水没顶,可以多点水,没关系的。 我先用多功能锅(就是那种又能煲饭、又能煮汤、焖豆子的)压三十分钟,换煲汤的锅,再中小火慢熬半小时。高压锅没有用过,大概二十至三十分钟就够了吧(随便估算的),如果是明火瓦煲煮的话,那就先烧开后,用中小火煲一个小时。
出锅后,随个人口味加些许盐,喜欢的还可以再放点香菜,就大功告成了,什么鸡精啊,味精啊,糖的统统都不用放就已经非常的鲜美甘甜,绝不亚于外面酒楼的水准。
煲汤其实不建议太久,汤水在反复的沸腾滚煮中,会破坏掉食品本身大量的营养,产生了很多恶物质。其实只要确保食材的新鲜和干净,煲一个钟的时间足够了。 PS:这个分量是一家人,三到四个人的分量。