白切鸡

作者： 妮子2

皮很滑肉很嫩的白切鸡，我在别处学的在这备忘下

用料

• 一只鸡
• 冰块
• 葱 适量
• 姜 两块
• 八角 两个

白切鸡的做法步骤

步骤 1

提前一天准备半盆冰块

步骤 2

准备一锅水要多些没过整只鸡，加入姜、葱、八角烧开。

步骤 3

烧水时准备一盆冷水待用

步骤 4

水开后放入鸡煮40秒拿出放入刚刚准备的冷水中泡两分钟收紧鸡皮

步骤 5

在将锅里水烧开放入鸡煮三分钟，然后关火闷50分钟，中间不要打开盖子不要开火。

步骤 6

接下来做一碗蘸料，葱花蒜末放入碗中，倒入酱油，味精少许，糖少许，香油，放几滴醋。

步骤 7

50分钟后拿出鸡放入冰块中泡20分钟切块装盘就可以了

白切鸡的小贴士

煮三分钟就够了，不用担心不熟，闷的过程不要打开打开盖子噢

菜谱创建时间：2014-05-28 23:50:24