凉拌海蜇皮（夏季必备）

作者： 阿栗de指尖儿时光

胶东版。 17年前第一次和父母一起回祖籍吃了碗凉拌海蛰，惊为天人。从此海鲜，鱼类，贝类再也无法入我眼。✌️

用料

• 油炸花生米
• 小磨香油
• 盐渍海蜇皮
• 黄瓜
• 香菜
• 大蒜
• 老姜
• 陈醋
• 白糖
• 盐
• 生抽
• 老干妈油辣椒（可选）
• 花椒粉（可选）

凉拌海蜇皮（夏季必备）的做法步骤

步骤 1

花生低温炸好，刀柄拍碎备用。 花生米不怕多，量越多越香。

步骤 2

香菜切碎 黄瓜切丝

步骤 3

蒜拍后，剁碎 姜洗净，切末

步骤 4

盐渍的海蜇皮，泡水6-8小时， 期间反复搓洗换水，把盐洗掉。 泡好后，挤掉水分，切丝。

步骤 5

依次摆好海蜇丝， 黄瓜丝，蒜蓉，姜末。

步骤 6

在空碗中按口味加入陈醋白糖生抽。 搅拌好调味汁，倒入盘中。 最后再放炸好的花生米碎和小香油

步骤 7

凉拌后根据口味放少许盐。 喜欢辛香和辣一点的可以加些油辣椒，花椒粉。

凉拌海蜇皮（夏季必备）的小贴士

花生碎一定要多放。。 可以放新鲜薄荷叶提味。

菜谱创建时间：2014-05-28 18:16:17