6寸酸奶蛋糕

作者： bitehard

用料

• 鸡蛋 2只
• 砂糖-蛋清 33g
• 酸奶 100g
• 低粉 20g
• 玉米淀粉 10g
• 砂糖-蛋黄 8g

6寸酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.分离蛋黄，剩下蛋清回冰箱冷藏 2.蛋黄加糖搅拌均匀后加酸奶搅拌均匀 3.低粉加玉米粉混合均匀后过筛加入2中拌匀

步骤 2

4.蛋清取出加塔塔粉打至粗泡 5.分三次加入砂糖，每次11g左右 6.蛋清打发至湿性大弯勾不倒即可

步骤 3

7.混合蛋黄糊与蛋白霜，预热烤箱150度 8.倒入模具震一下出泡 9.温热水浴入烤箱中/下层，145-150度，50分钟左右 10.烤好后在烤箱内凉至室温后出炉放冰箱冷藏

6寸酸奶蛋糕的小贴士

水浴的水面高度至少到蛋糕面糊的一半，酸奶选很稠的类似老酸奶那种，但是不需要脱水

菜谱创建时间：2014-05-27 11:53:59