红烧带鱼

作者： 四叶草-66

甜加微辣味道，完全没有鱼腥，像罐头一样的味道，连不爱吃鱼的儿子都吃了好多，味道可想而知。

用料

• 带鱼 4条
• 葱 1／3根
• 姜
• 蒜 1头
• 糖
• 醋
• 生抽
• 老抽
• 啤酒 1罐
• 料酒
• 老干妈辣酱
• 小红干辣椒 1个
• 花椒
• 大料
• 鸡蛋 1个
• 干淀粉
• 盐

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼清理洗净切段，加入一个鸡蛋，适量料酒、盐、干淀粉，淹15分钟。注意：带鱼里的黑膜一定要去掉，否则会有腥味儿。

步骤 2

锅中倒入适量油，中小火将鱼炸成双面微黄。

步骤 3

将炸好的鱼捞出装盘待用。

步骤 4

葱部分切成葱花，蒜3瓣切成小块，姜一片切丝，将炸鱼剩下的油适量倒入双立人浅烧锅，葱，姜，蒜，花椒，大料，小红干辣椒放入并炝出香味。

步骤 5

将炸好的鱼倒入，放入糖，醋，生抽，老抽，老干妈辣酱，葱段，蒜瓣，啤酒。注意：糖，醋根据个人口味儿大量放入。

步骤 6

中火烧开转小火，15分钟左右，炖至汤汁剩少许出锅装盘。

菜谱创建时间：2014-05-26 17:22:06