荞麦麻食（自由发挥版）

作者： 默默_Monica

麻食是陕西人的传统美食，我十几岁时经常会和姥姥、妈妈一起搓麻食，三个人边聊天边干活，一点儿也不觉得麻烦。等到麻食做好，我便连话都顾不上说，一碗接着一碗吃……而如今，那样的时光只能在记忆中追寻了……

用料

• 白面 240g
• 荞麦面 160g
• 水 200g
• 盐 4g
• 木耳 适量（中国文化中最博大精深的一个词啊有没有？）
• 黄花菜 适量
• 土豆 适量
• 胡萝卜 适量

荞麦麻食（自由发挥版）的做法步骤

步骤 1

荞麦面、白面、盐和水和成较硬的面团，盖上湿布醒半小时以上。

步骤 2

各种蔬菜切成丁备用

步骤 3

醒好的面揉光搓成直径约1厘米的长条，用手揪约1厘米的面段在案板上用大拇指搓成中空的麻食。记得给案板上撒些干面粉，防止搓好的麻食粘连。我用了电饭煲锅铲的背面，也可以用寿司帘之类有花纹的工具，这样搓出来的麻食更美观。当然，如果怕麻烦把面团擀薄切成小块也是可以嗒。

步骤 4

来张近景，麻麻点点的很可爱哈。

步骤 5

搓麻食必须要有耐心。这是全部的成品，很壮观有没有？

步骤 6

热锅，倒少量植物油烧热后放入切好的菜丁炒熟，可以稍微多放点盐和生抽。

步骤 7

另一个锅里加水烧开后下入麻食，记得要搅动以免粘底。等麻食都飘起来再煮几分钟就熟了，至于到底熟了没，可以通过最方便最有效的方法：尝一下！

步骤 8

接下来就要把煮好的麻食和炒好的菜混合在一起，想吃汤多一点就把菜倒进煮麻食的锅里；反之就把麻食用漏勺捞出来倒进炒菜锅里。

步骤 9

接下来，拍照发微博，然后开吃……

荞麦麻食（自由发挥版）的小贴士

1、这个比例吃起来会有一点点荞麦的苦味，不习惯的话可以减少荞麦面的比例，全部用白面也可以，不过有机会吃一点粗粮还是很好滴， 2、想吃荤的还可以炒些肉丁或鸡蛋进去，自由发挥，开心就好。 3、这是一家三口吃两顿的量，人少可以减半做。个人认为一次多做点比较方便，剩下的再热热会更好吃哦。

菜谱创建时间：2014-05-24 20:57:06