耳子烧鸡

作者： 杂食性动物

用料

• 水发黑木耳
• 鸡肉
• 细长青椒
• 细长红椒
• 老姜、仔姜
• 花椒
• 郫县豆瓣
• 料酒、生抽、老抽、蚝油

耳子烧鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡肉切小块入滚水焯一下捞起沥干

步骤 2

老姜拍破切碎

步骤 3

青、红椒切成1cm左右段、仔姜切丝

步骤 4

炒锅放适量油加入数十粒花椒，花椒变黑后捞出

步骤 5

加入老姜碎粒、鸡肉煸炒

步骤 6

加入适量郫县豆瓣煸炒

步骤 7

煸出香味后加入适量料酒、醋、生抽、老抽、蚝油

步骤 8

加入水发木耳煸炒后加适量水大火烧开后改用中火

步骤 9

焖烧15-20分钟待鸡肉熟透后，加入青红椒段、仔姜丝

步骤 10

调味至咸淡合适勾芡装盘

菜谱创建时间：2011-08-01 16:07:03