辣鸡蛋（鸡蛋的逆袭

作者： Manzana✔️™

酷爱宵夜的吃货老爹有天夜里翻箱倒柜倒腾出鸡蛋和干辣椒就创造了神作辣鸡蛋，一吃就是十年，现在已是老爹的独门秘笈，夜里一饿就钻厨房取做这个，前些日子偷师学艺掌握了独门真经，确实方便好做！味道nice爆！

用料

• 鸡蛋 想吃多少！放多少！
• 盐 看着给，按口味来
• 干辣椒（一定要带籽的！去籽的不辣！） 越多约好！爱辣吃货的福音！
• 生抽 适量，主要提鲜
• 老抽 适量，上色好看就OK
• 油 重中之重！油要稍多！
• 水 适量
• 热爱美食的心 翻滚吧！吃货们！

辣鸡蛋（鸡蛋的逆袭的做法步骤

步骤 1

准备：1⃣️将鸡蛋倒在碗里，切记不要打成蛋液，这一步留锅里做。2⃣️干辣椒切段。

步骤 2

1⃣️锅中倒稍多油，要能保证倒入鸡蛋后能没过鸡蛋，才能把鸡蛋炒香2⃣️油五分热，倒入鸡蛋，开始用锅铲顺时针在锅内搅拌，这样能把蛋充分搅碎成小块，而且很香

步骤 3

蛋炒成金黄色，蛋香散出来了将干辣椒倒入，继续翻炒

步骤 4

放入适量盐，生抽（稍多），老抽，再炒！注意，一定要不停炒，无论怎样也不能停下来，这样才能让蛋香和辣椒香充分结合

步骤 5

干辣椒的味道散出来了，沿着锅的边沿点入适量清水，吱吱声停下来后马上盛出，这时锅里还有一些汤汁，用来泡饭简直神仙了！

菜谱创建时间：2014-05-23 00:34:37