豆角酿

作者： 山间小溪0525

用料

• 长豆角 6根
• 猪肉末 适量
• 香菇末、木耳末、姜末 适量
• 葱末、蚝油、料酒、淀粉 适量

豆角酿的做法步骤

步骤 1

长豆角放入开水焯烫丨一2分钟，然后冲冷水。

步骤 2

将长豆角一端打个圆圈、另一端由內向外缠绕一圈，最后插入两条豆角中固定，编成了环状。

步骤 3

剪去编好的豆角环头尾，逐一编好所有的豆角环。

步骤 4

猪肉末里加入香菇末、木耳末、姜末、葱白末、盐、料洒、蚝油、花生油、淀粉朝一个方向搅拌上劲拌成馅料。

步骤 5

把搅拌好的馅料填入每个豆角环内，在馅料上抹上溥溥一层淀粉。

步骤 6

不粘锅中放油，中小火放入酿好的豆角环双面煎黄。

步骤 7

锅中放少许油放入蒜末爆香，再放入煎好的酿豆角，加适量的水和蚝油，略煮5分钟确保肉馅熟透。淋上少许水淀粉勾芡，再加入鸡精拌匀出锅装盘即可亨用。

豆角酿的小贴士

豆角放入开水中汆烫再冲冷水，是为了容易编豆角环，同时又可保持豆角环的爽脆。

菜谱创建时间：2014-05-22 16:32:34