凉拌猪耳朵

作者： 爱人-17

南方天太热，这两天就是想吃凉拌的。所以做和个凉拌猪耳朵。美味

用料

• 猪耳朵1或2个 350克左右
• 香菜 一小撮
• 炒花生碎 一把
• 蒜米 适量
• 辣椒油 适量
• 八角 半颗
• 香叶 两片
• 生姜 适量
• 糯米白醋 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量

凉拌猪耳朵的做法步骤

步骤 1

市场或超市买回猪耳朵，可以买烧好的，刮净毛的，这样比较方便。

步骤 2

煮一锅开水把猪耳烫一下，去腥。

步骤 3

再重新起一锅水，加入盐，酱油，料酒，生姜几片，八角半颗，香叶两片，水煮开后放入猪耳，卤30钟左右。捞出放凉，切条备用。

步骤 4

大碗里放入盐，生抽，糯米白醋，蒜米，姜丝，盐，白糖，辣椒油。把切好的猪耳拌入，加入洗净切好段的香菜，最后撒上用刀拍碎的炒花生，拌匀即可食用。

菜谱创建时间：2014-05-22 03:35:11