酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....

作者： 焦糖饼干

自己动手，丰衣足食！haha，榨菜鲜肉月饼，超级好吃哦(☆_☆)，酥的掉渣～

用料

• 普通面粉（油皮） 200克
• 猪油 70克
• 白砂糖 10克
• 水 90克
• 低粉（油酥） 180克
• 植物油（70克） （或猪油90克）
• 蛋黄液 适量
• 猪肉馅（五花肉最佳） 180克
• 葱，姜，料酒，生抽 老抽 适量
• 糖，盐，黑胡椒粉 适量
• 榨菜 69g 蚝油2g 适量
• 食用油 8g芝麻油2g

酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法步骤

步骤 1

分别将油皮和油酥揉成面团，醒20分钟后，分成：水皮15個/24克，油皮15個/16克

步骤 2

一份油皮包好一份油酥

步骤 3

收口朝上擀成牛舌状

步骤 4

卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

松弛结束再擀成牛舌状

步骤 6

卷起盖保鲜膜继续松弛15分钟

步骤 7

将面团两头捏在一起，压成圆形，擀成面皮包入肉馅，将收口向下

步骤 8

均匀摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒一点黑芝麻，烤箱210度左右约30分钟

步骤 9

成功✌️开动咯

酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的小贴士

1⃣：整个操作过程中都要覆盖保鲜膜，防止变干 2⃣：酥皮收口很麻烦，一定要包好，否则容易露馅 3⃣：吃不完可以冷藏保存，吃前烤箱热一下即可

菜谱创建时间：2014-05-20 18:45:26