小牛巧克力慕斯蛋糕

作者： Carol_Leungg

我家金牛座的小美女生日，答应给她做个蛋糕带到宿舍和同学仔分享，本来想给做个金牛的，扫下厨房菜谱的时候看到这只棉花糖小奶牛蛮可爱的，于是琢磨着要把它弄到蛋糕上，自己瞎想了下就动工了，时间紧迫也没来得及拍过程图，先写个文字的方子以后再补图吧！哈！ 这是一个八寸的慕斯蛋糕～～步驟比较多，看起来好象复杂，其实做起来还是蛮简单的。

用料

• 吉列丁片 两片
• 吉列丁片 两片
• 白巧克力碎 若干
• A 奶牛棉花糖 详细做法可参照Kanaho的方子，在我的厨房那里也有链接
• B 八寸戚风蛋糕片 三片
• C 黑巧克力慕斯
• 黑巧克力 100克
• 淡奶油 250克
• 牛奶 50克
• D 白巧克力慕斯
• 白巧克力 100克
• 淡奶油 250克
• 牛奶 50克
• E 装饰
• 淡奶油 约100克
• 糖 10克

小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

A** 提早先把奶牛棉花糖做好，冷藏备用。（详细做法可参照Kanaho的方子，在我的作品“奶牛棉花糖”那里也有链接）

步骤 2

B** 做好可可戚风蛋糕一个，分成三片

步骤 3

C** 制作黑巧克力慕斯

步骤 4

两片吉列片用凉水泡软

步骤 5

牛奶50克加奶油100克入小锅小火加热，黑巧克力掰碎放进去搅拌至完全融化，继续加热至稍微沸腾后离火。

步骤 6

把泡软的吉列丁片加进去搅拌至完全融合，放雪柜冷藏降温。

步骤 7

淡奶油150克打发至八成左右，将步骤6中的混合液倒入拌匀。

步骤 8

八寸活动蛋糕模活底用锡纸包好，取一片蛋糕片放入模具，将黑巧克力慕斯糊倒进去，再裁一片蛋糕片，比模具略小，摆在慕斯糊上面。把慕斯糊放雪柜冷藏待用。

步骤 9

D** 白巧克力慕斯

步骤 10

黑巧克力慕斯糊冷藏的同时，开始制作白巧克力慕斯，步骤同制作黑巧克力慕斯一样。

步骤 11

白巧克力慕斯制作好后，倒入黑巧克力慕斯糊上，，放进雪柜冷藏过夜。

步骤 12

E** 装饰 凝固好的巧克力慕斯用电吹风稍稍吹一下后脱模（不要吹太久，慕斯糊化了就不好看了），把剩下的一片戚风片裁成很小的一块圆形放在中间。

步骤 13

淡奶油加10克糖打发后抹在蛋糕上面，有戚风片的地方就会稍微高出一点。不用抹得太整齐。上面再铺一层白巧克力碎。

步骤 14

最后插上奶牛棉花糖作装饰，大功告成！

菜谱创建时间：2014-05-19 21:37:47