贵阳肠旺面

作者： 三界村夫

贵阳肠旺面是极负盛名的一种风味小吃，有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

用料

• 面 200左右
• 血旺 30克
• 肠子 30克
• 脆哨 20克
• 原汤 200克
• 豆芽 20克
• 花生米 8克
• 油辣椒 20克
• 糊辣椒面 4克
• 香葱 4克

贵阳肠旺面的做法步骤

步骤 1

准备好原汤、面条、血旺、肠子、脆哨、豆芽、花生米、油辣椒、糊辣椒面、香葱

步骤 2

水烧开把面煮3分钟左右捞入碗内备用

步骤 3

血旺、肠旺、豆芽放入放入漏瓢就在刚才煮面的开水里汤2分钟左右

步骤 4

然后倒入面条上备用

步骤 5

把汤烧开、倒入碗内

步骤 6

加上香葱、脆哨、花生米、油辣椒、糊辣椒面、食盐等即可食用

贵阳肠旺面的小贴士

贵阳肠旺面产地贵阳, 始于清朝, 兴于当代, 其历史悠久, 是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一. 其劲道足, 弹性好, 久拉不断之韧性是其小吃盛名的原因之一。 也可链接三界村夫淘宝店，抢先品尝 http://520ttc.taobao.com/

菜谱创建时间：2014-05-19 21:33:18