炒担担面

作者： yvonne-17

地方叫它炒辣条，其实就是炒担担面，味道很独特，你可以试试！

用料

• 猪五花肉切片或丝 适量
• 西红柿 一个
• 绿豆芽 适量
• 油麦菜 两棵
• 姜 3-5片
• 干红辣椒切段 根据个人口味，喜欢辣的多放
• 孜然粉 一大勺
• 老抽 一勺
• 白糖 一勺
• 生抽 两勺
• 豆瓣酱 一大勺
• 盐，鸡精，味精 适量

炒担担面的做法步骤

步骤 1

先把面，绿豆芽，青菜煮了（面快煮好时再放青菜和豆芽），然后凉水过凉。

步骤 2

炒锅放油，油七成热时放入切好的肉，待肉变色定型时盛出，用剩余的油放入豆瓣酱，姜，干辣椒，切好的西红柿小块，白糖翻炒，直到西红柿差不多成糊状（也可以直接加入番茄酱），然后把肉倒入，放老抽，生抽。

步骤 3

把过凉的面条控水倒入炒锅内，翻搅，最后放盐，鸡精，味精，孜然粉，搅拌均匀，可以出锅了！

炒担担面的小贴士

面一定要过凉水，不然炒时面会粘，不劲道！配菜可以自行搭配，像青椒，洋葱都是可以的。

菜谱创建时间：2014-05-19 09:20:01