素版水煮乱炖

作者： 小白素食记录

北京最近除了大雨就是高温高湿的天气，不知不觉想吃辣，难怪四川人民天天吃辣~

用料

• 魔芋丝
• 莴笋
• 土豆
• 西葫芦
• 豆芽
• 豆腐泡
• 郫县豆瓣酱 两大勺
• 麻椒 一手心
• 干辣椒 几个
• 辣椒粉 适量

素版水煮乱炖的做法步骤

步骤 1

摘下莴笋叶子洗净，与豆芽一起放开水锅中烫两分钟捞出铺在大碗底

步骤 2

土豆去皮切片，莴笋去皮切片，西葫芦切片

步骤 3

锅烧热下油，下两勺郫县豆瓣酱炒香，下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、豆腐泡、魔芋炒匀

步骤 4

加入菜量三分之二的水烧开转中火将菜炖熟

步骤 5

连汤带菜倒在豆芽和莴笋叶上，撒上辣椒粉

步骤 6

重新起锅烧油，下麻椒干辣椒小火炒香直接浇在菜上即可

素版水煮乱炖的小贴士

1.郫县豆瓣本身很咸，可以不用再加盐，或者尝味后适量添加 2.菜码可以随意变换，芽叶类的烫熟铺碗底，其他的炒

菜谱创建时间：2011-07-29 12:31:37