蒜茸蒸河虾

作者： 范小花

用料

• 河虾
• 蒜末
• 姜末
• 盐
• 料酒
• 葱花
• 食用油

蒜茸蒸河虾的做法步骤

步骤 1

先将河虾进行初加工（去掉虾头上的枪刺、触须，取出虾背部的泥肠，然后清洗干净即可）

步骤 2

再用刀从河虾背部将其切成对半，装盘

步骤 3

在河虾上均匀撒上盐，倒一些料酒，放些姜丝，然后将整盘虾放入已沸腾的蒸锅，蒸至8~10分钟即可

步骤 4

将蒜瓣、姜块、小葱分别切末，放入4成热的油锅，小火煸炒至蒜香扑鼻，马上熄火。

步骤 5

将步骤4中调制的热油淋在河虾上，就完成啦！

蒜茸蒸河虾的小贴士

这道蒜蒸河虾可是既美味又健康哦！ 需要注意的是： 1.虾背部的黑线里有很多毒素，所以大家不要怕麻烦，最好把它去掉！ 2.切虾时，在虾肉中间，用刀尖切几下，其作用是切断虾的筋络，以防蒸制过程中虾肉蜷缩变形。 3.煸炒蒜末时，油温一定要低，否则蒜末易焦

菜谱创建时间：2011-07-26 18:54:36