胡椒猪肚汤

作者： leon327

适合脾胃虚寒的人食用，做法还是挺讲究的

用料

• 猪肚
• 排骨 200g
• 白胡椒粒 30g
• 咸菜 20g
• 马蹄 20g
• 老姜 30g

胡椒猪肚汤的做法步骤

步骤 1

洗净猪肚，料酒、白醋、泡制、用粗盐和生粉反复揉搓、除去油脂层，最大限度祛除异味，最后放到沸水中汆一下

步骤 2

将老姜、白胡椒粒（建议热锅炒香）装入处理好的猪肚中

步骤 3

用线将猪肚开口处密缝

步骤 4

将排骨放入沸水中汆熟，除去血水

步骤 5

建议在各类煲汤中放入马蹄（私人秘方）

步骤 6

所有食材放入锅中大火烧开后，文火慢炖2小时，再将猪肚捞出切条，回锅慢炖1小时即可。

胡椒猪肚汤的小贴士

锅的选用最好用砂锅，咸菜用潮州咸菜最佳

菜谱创建时间：2014-05-17 16:46:03