超软咖啡土司

作者： yuhi841103

现在这个天气正好撸土司 不是咩！！

用料

• 高筋面粉 300
• 白砂糖 20
• 盐 3
• 奶粉 4
• 即发酵母 5
• 水或者牛奶 200
• 即溶黑咖啡粉 4
• 软化黄 油 25

超软咖啡土司的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉到完全阶段

步骤 2

面团整形后放到温暖的地方发酵 差不多1小时就可以发酵好

步骤 3

排气 把面团平均分成3份 醒发10分钟。

步骤 4

再次排气 整形后放入预先涂过黄油的土司盒 放到温暖湿润的地方进行第二次发酵 差不多1小时发到和模具边缘齐平

步骤 5

烤箱上下火170度 中下层25分钟 烤的时候旁边放一碗热水 有助于面团涨高 。一定要放到烤箱倒数第二层 因为会涨差不多2-3厘米 烤好好取出放凉即可

超软咖啡土司的小贴士

第二次发酵可以用这种方法 看烘焙兄弟学来的 自己稍微改了下：准备两碗热水 然后将土司盒放到碗上面，用塑料袋把土司盒顶部罩起来 这样其实很好发酵 忘说了 所有材料的数据 单位都是｀克ˊ

菜谱创建时间：2014-05-17 14:19:58