红茶丝绒蛋糕

作者： Fei的美好生活

忍不住自我表扬下，真的很好吃！

用料

• 鸡蛋 5（蛋黄蛋白分开）
• 低粉 90g
• 红曲粉 10g
• 煮好的红茶 60ml
• 色拉油 65ml
• 细砂糖 40g（蛋黄）50g（蛋白）

红茶丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

取干净无水无油的两个盆，分别打入蛋黄和蛋白。

步骤 2

在蛋黄盆里加入40g白糖搅拌至细砂糖基本融化，依次加入油，奶茶，筛入混合好的低粉和红曲米粉，搅拌均匀至看不到粉末。

步骤 3

先用手持电动打蛋器打成白色粗泡，用于蛋白的西砂糖再分三次加入，打发至干性发泡。

步骤 4

把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用搅拌铲从下至上搅拌均匀，不要搅的太久以免消泡。

步骤 5

烤箱160度预热，入烤箱前先震动磨具，然后用150度烤35分钟。烤好后倒扣在蛋糕架上，放凉后取出。可用糖粉装饰，也可做奶油裱花。

菜谱创建时间：2014-05-15 18:12:52