自制凉粉

作者： 奶酪味儿的白日梦

用料

• 玉米淀粉 一杯
• 水 五杯
• 调味料 酱油，醋，辣椒油花椒油，葱末蒜末，芝麻

自制凉粉的做法步骤

步骤 1

准备玉米淀粉

步骤 2

准备一杯玉米淀粉，一杯水，混合，搅拌均匀。 小锅中加四杯水，烧滚开。 水和淀粉的比例: 1：1，1：4

步骤 3

水烧开后，把混合好的淀粉液慢慢加到开水中，并不断搅拌，之后调至中小火，继续搅拌。 这个过程中必须不断搅拌，充分搅拌。

步骤 4

充分搅拌后把容器刷一层油，把熬好的面浆倒入容器中，静置或者冷藏。

步骤 5

冷却好的凉粉成型。

步骤 6

把凉粉切成细条，加调味料凉拌。

步骤 7

拌均匀的凉粉。

自制凉粉的小贴士

用绿豆凉粉口感更好。水和淀粉的比例很重要。

菜谱创建时间：2014-05-15 07:25:19