完美牛奶布丁（吉利丁片版）

作者： 下厨房滴小莫莫

尝试过许多做布丁的方子，于是摸索出了本人配比并尝试多次的最简易又完美的方子，双皮奶般的嫩（＾∇＾） 以下是三个奶瓶版布丁的量。

用料

• 牛奶 250ML（蒙牛牛奶一盒）
• 白砂糖 15g（按各人口味增减）
• 吉利丁片 一片（5g）

完美牛奶布丁（吉利丁片版）的做法步骤

步骤 1

首先～准备好以下材料

步骤 2

奶锅中倒入牛奶和白糖，小火加热并搅拌使白糖融化，用厨房温度计或手指触摸牛奶（小心烫伤…），大概加热到五十度就可以关火了。

步骤 3

用冷水或冰水泡软吉利丁片，泡一两分钟即可，然后加入到温牛奶液中

步骤 4

搅拌至吉利丁片融化，注意要充分融化，如果没融化的吉利丁沉底，会影响凝固。

步骤 5

装瓶。也可以自己加一些喜欢的水果丁上去！装配好了放进冰箱，三个小时就可以取出来吃了！我试过最快一个半小时可以凝固，然后就可以尝到鲜嫩的布丁了～

完美牛奶布丁（吉利丁片版）的小贴士

评论里很多厨友提醒温度太高吉利丁可能失效。而温度太低吉利丁片又不容易充分融化，所以我把温度改成了五十度。 吉利丁片放冷水或冰水里泡软，是因为用温水的话会把一部分吉利丁片溶在水里，浪费了。

菜谱创建时间：2014-05-14 13:29:11