菜米饭（见习少油版）

作者： 屁小六

第一道小时候引以为豪的家常饭，因为西北地区很少人家这么做。自己生活后，也是最能勾起母亲念想的食物。 这里用的是微波炉一小杯得米量来做的（勉强两人份，本人为了带饭），用料上比母亲大人少了很多腊肉，没有减肥顾虑的亲们可以多放些，才够味儿！

用料

• 大米 1杯（微波炉电饭煲自带量杯）
• 糯米 少许（可无）
• 腊肉 10片（不少于）
• 豇豆/小油菜 6根/1把
• 土豆 1个
• 盐 比炒菜稍多

菜米饭（见习少油版）的做法步骤

步骤 1

大米、糯米洗净，留水，水量比平时蒸米饭用水量少一些。放一旁备用。

步骤 2

豇豆/青菜切段，土豆切块儿，腊肉切片。

步骤 3

热锅，放油，翻炒腊肉片刻至出香味。

步骤 4

加入豇豆和土豆，连同腊肉一并翻炒，断生即可不要太久。 关火加盐炒匀。

步骤 5

炒好的混合物加入1中，稍微翻拌，但最好保持大部分米在下方的状态。 放入电饭锅或者微波炉中开始蒸饭，蒸饭的时间和火力和平时蒸米饭一样。

步骤 6

蒸好出锅，拌匀开吃

菜米饭（见习少油版）的小贴士

除了水比平时蒸饭时少外，其他料都可以按个人喜好酌情添加的，糯米是为了增加饭的软糯性，腊肉建议切稍厚的片，吃着过瘾，我这里切的太薄。

菜谱创建时间：2014-05-14 13:11:20