草莓酱

作者： littlecute

用料

• 新鲜草莓 1500g
• 白糖 600g
• 柠檬 半个

草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓清水洗净，泡盐水15分钟，然后再用清水冲洗几遍，最后去掉草莓蒂。

步骤 2

草莓切成小块，我买的草莓比较小，基本是对半切，大一点的可以切小块一点。草莓块大一点熬出来有草莓颗粒比较好吃哦。撒上白糖腌制1小时以上至出水，比例大概是1000g草莓400-500g白糖。

步骤 3

开始熬草莓酱，先用大火煮至汁水开，然后马上转小火熬制。最好用搪瓷锅，不锈钢锅之类的，不能用铁锅，因为铁不耐酸。中途可以加入适量的柠檬汁。

步骤 4

熬制过程中会不断出水，没事要多搅拌草莓酱，特别是浓稠以后一定要不停搅动，以防沾锅。

步骤 5

熬至草莓酱浓稠即可关火。注意不要熬的太浓，因为冷却以后会变得浓稠一点。

步骤 6

玻璃瓶要提前洗干净，用开水煮沸15分钟左右，然后晾干。

步骤 7

草莓酱要趁热装瓶放冰箱，不开封大概可以保存1个月左右，开封后尽量早点吃完，要用干净无水无油的勺子舀取。

草莓酱的小贴士

1、糖不能太少，要不然保存不了多久，柠檬汁可根据口味自己添加。 2、三斤草莓熬出了6小瓶草莓酱。 3、白糖也可换成冰糖，口味更好。腌的时候可以不用把糖全部加进去，后来熬的时候慢慢加也可以，可以更好的把握口感。

菜谱创建时间：2014-05-13 21:07:35