原味巧克力波点紫薯奶油蛋糕卷

作者： 乾乾

用料

• 鸡蛋 4只
• 油 50g
• 糖 70g
• 低粉 80g
• 牛奶 50g
• 泡打粉 2g
• 塔塔粉 2g
• 淡奶油 200g
• 紫薯 一个
• 可可粉 10g
• 盐 1g

原味巧克力波点紫薯奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

用手动打蛋器把蛋黄和20g糖一起打发蛋浓稠状态

步骤 2

加入色拉油和牛奶用手动打蛋器进行打发

步骤 3

把低粉和泡打粉盐过栅，进行搅拌，成面糊

步骤 4

蛋白加糖粉进行打发，糖粉分三次打发，打到硬性发泡，出现小弯勾

步骤 5

把打发好的蛋白分三次加入面粉糊中，进行搅拌

步骤 6

把搅拌好的面粉糊倒入垫了油纸的烤盘中，170度15分钟进行烤制

步骤 7

考好后把蛋糕放在网格上晾到手温可以触碰，上面要盖上油纸

步骤 8

淡奶油加上白糖打发到8分，加上紫薯一起打发

步骤 9

再蛋糕上刷上糖水，铺上紫薯淡奶油，卷起来

步骤 10

卷好之后包上油纸，放进冰箱20分钟定型，拿出来可以切片

菜谱创建时间：2014-05-13 19:14:07