卤味Q版鹌鹑蛋

作者： Hyu

卤味鹌鹑蛋，而且还超Q，超有弹性的哦！

用料

• 鹌鹑蛋 2斤（一斤本地8元）
• 葱 2根
• 蒜 2头
• 酱油 1小碗
• 白糖 1小碗
• 姜 少许
• 肉汤 1大碗
• 家里常用煲汤材料 八角、花椒、大料等

卤味Q版鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

将鹌鹑蛋冲洗去除已经破损的,放入已烧开水的锅中(水量尽量没过鹌鹑蛋),中

步骤 2

取出煮好的鹌鹑蛋至入凉水中，捞出拔皮。

步骤 3

在锅内加入少许油，预热，放入切好的葱花爆锅，倒入半碗白糖和一大勺酱油均匀搅拌至冒小气泡，倒入老汤（如果没有加凉水也哦，但是味道差点，可以放俩块小肉借借肉味，提提鲜）加入姜，蒜，八角，大料等家里常用煲汤的调料煮开，放入拔好的鹌鹑蛋，大火5min，后根据室温来调节（室温较高，可关火焖至1小时，若室温较低，则调至小火，文火焖至1小时）

步骤 4

您以为这就完事了，没有了，还有最重要的一步哦！这时候的鹌鹑蛋其实已经入味能食用了，但是还没达到我题目的超Q哦！煮小半锅水，放入剩下的白糖搅拌一下，放上蒸屉，将煮好的鹌鹑蛋放在蒸屉上面，盖上锅盖大火崔蒸5min!超Q的卤味鹌鹑蛋即好了，平时聊天的吃食，下酒超赞的卤味就这么完成了！

步骤 5

剩下的就是大块的吃了哦！本人小厨师一枚虽不能提供很多做法，但每个提供的菜谱均经过自己亲自烹饪，家人里都比较赞的吃食来跟大家来分享，今这是第一个因是吃完才发，所以图片较少，见谅，以后会改正的！记得关注我！

卤味Q版鹌鹑蛋的小贴士

肉汤，鸡汤最佳，但不能为了卤个鹌鹑蛋还买只鸡是不，所以有咱自己炖肉的剩汤留下来也可以的哦，但是如果都没有就按我步骤里说的做吧！对了，卤完鹌鹑蛋的汤汁不要扔哦，可以留着下回用的哦，而且做炒菜的时候加一勺可是很提鲜的哦！图片上有个包着纱布的是我把花椒，大料还有些茶叶都包里面来煮的，为了方便把汤都留下！

菜谱创建时间：2014-05-13 01:03:05