花胶鲍鱼椰汁汤

作者： 闸坡阿静

时常会有亲问阿静，夏天的时候吃花胶，会不会上火啊？吃多了花胶，会不会发胖啊？阿静是火质体，吃花胶种类比较多，轻轻总结出了点经验。夏天的时候，在傍晚的吃花胶，晚上睡觉前，正好吸收消化后，起作用。炖成清甜类相对比较养心养神。而担心会发胖的亲们，在炖花胶的时候，加鸡脚类，或是加尾骨类，或是加银耳，红莲子，白莲子，百合汤就相对的清淡些，不肥腻。今天这款花胶汤，就四样材料：花胶，小鲍鱼，新鲜椰子汁，适量杞子。简单方便，炖法容易。在夏天的时候，非常的适宜，而且营养滋润，养心养神。花胶可以补血，椰汁清润不腻且非常的清香，鲍鱼仔解热，润燥利肠。夏天炖这款花胶汤，很好哦。

用料

• 花胶 6条（用的是文曹鱼胶，2人量）
• 新鲜小鲍鱼 4粒（也可以用干鲍代替）
• 新鲜椰子 2个
• 杞子 8-10粒

花胶鲍鱼椰汁汤的做法步骤

步骤 1

材料：花胶（70头文曹鱼胶），6条，新鲜鲍鱼4粒，杞子适量，椰子2个。（此汤为2人量，椰子2个的汁刚刚够一个2人量炖盅量，一个稍少了点）

步骤 2

温水泡花胶2小时左右，洗洗干净表面，剪剪开花胶，实在对花胶腥度过敏的亲们可以剪成丝状，我为了摄影美感，就整条不剪了哦。

步骤 3

椰子切开小口，方便倒出椰汁：）

步骤 4

在泡洗花胶的时候，这边就开始洗洗干净鲍鱼，刮刮表面的黑色系，去一下肚里的肠，杞子洗洗干净，备用，将椰子汁倒入炖盅内，准备好各项工作，备用。

步骤 5

泡好的花胶，洗干净的鲍鱼，杞子，加入在炖盅的椰子汁内。

步骤 6

放入电炖盅内，加入末至里面小炖盅的盖子下2公分的水量，开始隔水炖哦：） （静的方便是相对传统点的隔水炖法，现在有很多隔水电炖煲了哦，非常的方便实用，又无需看时间。）

步骤 7

广东的煲汤里面，有一说法，叫“煲三炖四”，意思是指：直接煲汤的时候，约在3小时左右，如果是隔水炖的，一定要4小时以上。看看隔水炖4小时后的成品样子：）亲们自己在炖的时候，建议花胶还是要剪剪开，或者剪剪成细条状，这样出来的效果更好哦。

步骤 8

为了摄影美感，所以阿静没有将花胶剪开剪断，让亲们感受一下炖好之后的花胶样子：）先生非常喜欢这款汤，抢着喝了剩下的汤，吃了多条花胶，呵呵。

花胶鲍鱼椰汁汤的小贴士

纯粹的加新鲜椰子汁，无需加入水，成汤亦无需加入盐或者冰糖类。汤即清甜清澈，手沾胶汤，有强烈的胶粘感。花胶在求的时候，第一时间求的是功效，次求同一品种胶品的个头，厚薄，大小，再次求的才是胶质感受，次次求的是花胶的品相。当然了，好的，个头大的，花胶，胶质还是明显的。鲍鱼可以用干鲍代替，干鲍需先泡2-3天完全泡发起来，期间需换水2-3次）

菜谱创建时间：2014-05-12 22:32:22