卤鸡爪

作者： 莫晓淳maxco

这道菜非常简单，但味道绝对令你赞不绝口。拿来做菜也可以，拿来当茶点也可以，拿来配啤酒也可以。不要犹豫啦，动手吧。

用料

• 鸡爪 500g
• 姜片 三片
• 葱白 两段
• 生抽 适量
• 老抽 小量
• 盐 小量
• 芝麻油 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 小量
• 八角 两个
• 花椒 （不吃辣可以不放）

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

把指甲剪掉，清水彻底冲洗干净。

步骤 2

开水烧开，煮三分钟。

步骤 3

拿出来过冷水

步骤 4

调味料（料酒忘记拍，料酒很重要）

步骤 5

把前述酱料放下去腌十分钟。然后，加清水盖过鸡爪，大火煮开。

步骤 6

大火煮开，关中小火继续煮。

步骤 7

看到水快干，闻到一股香味了。

步骤 8

煮到这样子差不多了。味道和质感刚刚好。注意肉不要煮得太烂。

步骤 9

成品

步骤 10

完工，加一点葱花点缀一下。这道菜，绝对不会让你失望。正点。

卤鸡爪的小贴士

1、老抽不要太多。 2、最好加花椒。

菜谱创建时间：2014-05-12 19:34:48