诗情画意菜——白浪竹筏

作者： 阿修罗老巫婆

这是自己脑海中灵光乍现想到的一道菜，平凡的做法，但是搭配出清雅的外观。味道也不赖。芙蓉银鱼做翻滚的浪花，和浪花里扑腾的鱼，芦笋扎竹筏，紫菜立乌蓬，泛舟江面。孤舟蓑笠翁,独钓寒江雪。

用料

• 银鱼 半斤
• 蛋清 4只
• 葱花 少量
• 芦笋 5、6根
• 紫菜 剪下一条
• 姜末 少许
• 料酒 少许

诗情画意菜——白浪竹筏的做法步骤

步骤 1

蛋清打出来，加入一点姜末姜汁打散，加入银鱼、料酒、葱花、少许盐搅匀

步骤 2

芦笋掐掉根部，几根芦笋一样长，锅里烧开水，滴一点油，汆烫芦笋，颜色变深绿即可捞出。

步骤 3

锅里烧热油，油略多些。

步骤 4

下蛋清鱼液，铲子拨动。蛋清凝固鱼也熟了，放盐调味。

步骤 5

乘出锅，盘子里铺平，放上芦笋，紫菜夹住。

步骤 6

孤舟蓑笠翁,独钓寒江雪

菜谱创建时间：2014-05-14 13:17:52