川北凉粉

作者： 子欣MM

家做川北凉粉，味道媲美大川菜馆子

用料

• 凉粉（清美牌） 1盒
• 葱花 少许
• 蒜蓉 3颗
• 辣椒面 4茶匙
• 花椒 20颗
• 皇城老妈工坊的红油火锅底料 1茶匙
• 麻油 2茶匙
• 红油 1茶匙
• 生抽 3茶匙
• 白芝麻 1茶匙
• 葵花籽油 2茶匙

川北凉粉的做法步骤

步骤 1

先制作辣椒调料：葵花籽油下锅烧热，改小火，倒入花椒，辣椒面，一茶匙皇城老妈火锅底料，生抽酱油，微微翻炒关火装起放凉。（火不能大，花椒焦了就不香了）。

步骤 2

凉粉切条放进干净大碗，撒上备好的蒜蓉葱花，加入少许糖，盐，一茶匙白醋，芝麻油，红油，以及前面做好的辣椒调料，香辣美味的川北凉粉大功告成！如果能加入炸黄豆/花生，好味的泡豇豆丁就更美味了

川北凉粉的小贴士

皇城老妈的火锅底料一定要放，味道很香。超市买不到可以去淘宝天猫商城。

菜谱创建时间：2014-05-12 09:01:05