奶油蘑菇汤佐咖喱猪排饭

作者： 考小拉QQ

雨天不想出门，而家中食材不够，东拼西凑找出来一些可以做个咖喱饭，想想没肉也不OK，把里脊化冻了参考其它童鞋的菜谱打算尝试一次炸猪排，我的手脚比较快，如果比较慢的可以把猪扒的步骤提前做，最后做汤，这样汤就不大会冷。

用料

• 蘑菇 4个
• 火腿 1片
• 色拉油 少许
• 无盐黄油 3cm厚一块（约80个）
• 淡奶油 50-60ml
• 盐 少许
• 白胡椒 少许
• 土豆 2个
• 胡萝卜 半根
• 西芹 4小段（一棵里面的四个分支）
• 咖喱 一到两块
• 里脊 一块
• 面包屑 适量
• 淀粉 适量
• 蛋清 一个鸡蛋的蛋清即可
• 面粉 两汤勺调羹

奶油蘑菇汤佐咖喱猪排饭的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净切小片或者丁、火腿切小块。同时土豆去皮切块。芹菜、胡萝卜一样切小块备用。 里脊过水洗掉血水，用刀背拍松一点，划几道口，抹上盐放一边腌制一会。

步骤 2

汤锅内加水放入土豆、水煮开后加入芹菜

步骤 3

小锅倒入色拉油将蘑菇、火腿丁翻炒，蘑菇熟了后放旁边备用

步骤 4

另起一锅将黄油化开，倒入两勺面粉（普通喝汤时用的调羹）不断搅拌

步骤 5

一定要搅拌哦

步骤 6

加入800ml左右凉水，不断搅拌，汤会从稀到稠，改中低火

步骤 7

倒入已炒过的火腿蘑菇丁，继续搅拌，倒入淡奶油，改小火，搅拌搅拌，可以去掉一点浮出聚拢的面糊

步骤 8

此时旁边的咖喱锅内土豆西芹都煮软了，加入咖喱块，并加入胡萝卜，搅拌匀，改中低火煮

步骤 9

到比较浓稠时候可以尝下味道，加一点盐和一点点白胡椒，调匀后盖上锅盖放一旁（因为猪扒还需要一点时间，如果直接盛出来就容易凉）

步骤 10

里脊肉裹上淀粉，正反两面都要哦

步骤 11

加入一个蛋清，同样正反面都要裹上

步骤 12

裹上面包屑，没有的话可以用饼干屑代替

步骤 13

国内放入足量的油，等有一点热了下锅炸，改成中低火或小火，因为大火容易外面焦了但是里面还是生的

步骤 14

有点淡金黄色了就可以戳一下看看里面肉熟了没，没熟的可以捞起来切开再丢回锅里煎

步骤 15

此时咖喱锅内已经入味，调入一点淀粉水进去收汁

步骤 16

将炸好的猪扒捞起后滴掉点油，切成块，盛入米饭，可以弄成圆饭团撒几粒黑芝麻，家里木有，跳过，哈哈哈。盛入咖喱菜和汁，再放入猪扒

步骤 17

奶油蘑菇汤盛出，佐饭，味道不错哦

奶油蘑菇汤佐咖喱猪排饭的小贴士

我的口味不是太重，因为还考虑到宝宝的口味，调味品都可以酌情添减。 炸猪排如果时间充足可以多腌制一会，也切成小块了煎，更容易熟透，切1.5vm厚比较OK。 暂时就想到这些，以后想起来再补充。

菜谱创建时间：2014-05-11 15:04:06