清新酸奶蛋糕

作者： 大兔子神经患者

用料

• 鸡蛋 四只
• 酸奶 150克
• 黄油 20克
• 低筋面粉 75克
• 砂糖 60克
• 柠檬汁 3、4滴

清新酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离，蛋黄➕150克酸奶、20克糖、20克黄油搅拌均匀，75克低筋面粉过筛拌匀。

步骤 2

蛋白打成干性发泡，中间分三次加入40克白砂糖和几滴柠檬汁。

步骤 3

分三次把蛋白➕搅拌好的蛋黄糊中，从下往上搅拌均匀，倒入6寸封好锡纸的模具中震掉气泡。

步骤 4

烤箱预热，烤盘中加水，蛋糕模具放入烤盘中。（ps：烤盘中水末过蛋糕体一半以上）150度60分钟。冰箱冷藏脱模。

步骤 5

为弥补粗心大意，做了抹茶牛奶酱填补了酸奶

清新酸奶蛋糕的小贴士

由于本人粗心大意开始时温度过高导致蛋糕表面差强人意，中途拿出已把表面切掉，所以比较像免烤芝士，哇咔咔！切记在烘烤半小时后表面加一张锡纸防止表面糊里面夹生。为防止水分蒸发，随烘烤过程自主添加凉水。

菜谱创建时间：2014-05-11 12:19:00