一盆搞定——牛奶巧克力霜香蕉杯子蛋糕

作者： 虞半仙儿

超快手cupcakes！ 实在是适合我这种懒蛋。也没什么难度。光做蛋糕体的话一个碗十分钟搞定。做糖霜的话再加一个碗加十分钟也没问题。这个cupcakes我觉得属于cupcake和muffin之间。不太松但也绝对不噎人。香蕉熟透了发黑了也没问题。很适合处理多余熟透香蕉。非常好吃。香蕉味很浓。 方子来自 One Bowl Baking Chocolate monkey banana cupcakes with malted milk chocolate ganache 超长名字高大上！ 原方是做十二个的量。我砍半做了六个。这是原方。做六个材料全一半就行了。

用料

• #蛋糕体#
• 黄油 115g
• 淡黄蔗糖（小贴士） 100g
• 白砂糖 50g
• 盐 1/4teaspoon
• 鸡蛋 1个
• 酸奶油（sour cream） 120ml（1/2 cup）
• 熟透香蕉 2根 约155g
• 香草精 1 teaspoon
• 普通面粉 175g
• 泡打粉 1又1/2 teaspoons
• 小苏打 1/2 teaspoon
• #糖霜#
• 牛奶巧克力 225g
• 淡奶油 60ml（1/4cup）
• malted milk powder见贴士 1 tbs
• 香蕉一根切片装饰

一盆搞定——牛奶巧克力霜香蕉杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕体： 软化黄油。 大盆，搅匀黄油，红糖，白糖，和盐。

步骤 2

加鸡蛋，搅匀。 加酸奶油，搅匀。加香蕉泥，搅匀。加香草，搅匀。（…完全没有技术含量…）

步骤 3

剩下粉类倒进去，稍微搅匀就好。别搅太多下。

步骤 4

入纸杯，170度，十七分钟左右。出炉，在烤盘放5分钟，取出凉凉。

步骤 5

糖霜： 大盆镉水加热巧克力和淡奶油。搅化巧克力。搅到顺滑。加奶粉，搅匀。入冰箱到不太流动但是也没有完全凝固的程度。约一小时。

步骤 6

入花袋裱花，或者直接抹上去………（蛋糕凉透啊） 香蕉切片装饰。我担心送人第二天氧化就没放。

一盆搞定——牛奶巧克力霜香蕉杯子蛋糕的小贴士

淡黄蔗糖英文叫light brown sugar 能买到就用。 红糖也行。就是会色深点。或者少点红糖多点白糖也行。 酸奶油不好买的话就用最稠含脂量最高的酸奶吧。 malted milk powder说实话我都不知道是啥玩意……开始做了才发现… 我就用了一大勺普通奶粉。没有问题。 剩下就没啥注意的了。很简单。

菜谱创建时间：2014-05-11 10:10:50