啤酒鸭

作者： ice_Ftwo

用料

• 鸭肉 500克
• 啤酒 一罐
• 杭椒 3个
• 干红椒 2个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 2瓣
• 八角 一个
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭肉剁块、洗净血水后放入锅中焯水3分钟后起锅，用水把鸭肉冲干净备用。（锅中水倒掉，把锅洗净）

步骤 2

把杭椒和干辣椒切斜片、葱切段、姜和蒜切片备用。

步骤 3

起油锅，放入干辣椒、葱、蒜、八角炒出香味。

步骤 4

放入控干水的鸭肉翻炒，等鸭肉出油后先后放入适量食盐和2勺酱油翻炒均匀。

步骤 5

倒入啤酒（没过鸭肉1-2厘米即可）大火烧开后转小火烧30分钟。

步骤 6

等汤汁剩1/3时放入杭椒翻炒。5分钟后放入葱段即可出锅。

啤酒鸭的小贴士

鸭肉焯水时可放入姜片和料酒，可更好的去腥味。

菜谱创建时间：2014-05-10 23:14:08