凉拌三丝

作者： 船小胖

尝试过使用各种主料、各种调料的拌三丝，这个是最受周围人们喜爱的，同时色香味营养的搭配也比较合适。抛砖引玉，大家可以根据自己的喜好制作适合自己口味的拌三丝。

用料

• 黄瓜 2根
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 2个
• 味极鲜酱油 3勺
• 米醋 2勺
• 绵白糖 半勺

凉拌三丝的做法步骤

步骤 1

黄瓜、胡萝卜洗净后掐头去尾，胡萝卜削皮后备用

步骤 2

蛋液中加少量淀粉，小火摊成蛋饼，降温备用。

步骤 3

胡萝卜擦丝，倒入锅中大火炒至刚刚发软后出锅，降温备用。这一步用之前摊蛋饼后锅中剩下的油足够。

步骤 4

蛋饼放凉后切条

步骤 5

黄瓜擦丝

步骤 6

胡萝卜丝放凉后倒入拌菜盘，加入味极鲜酱油、米醋和少量糖调味。调料的量取决于个人喜好。

步骤 7

要相信手才是最好的凉菜搅拌器，当然，洗干净或者带手套还是十分必要的。

凉拌三丝的小贴士

1.胡萝卜作为味道、营养、颜色等方面的辅助补充，量不要过多，不然味道十分奇怪。 2.蛋香和胡萝卜香加上黄瓜的清脆，总体上还是比较清淡爽口的，较适合偏咸口的调味。 3.拌三丝虽然操作简单，但想要让周围人都喜爱确实要花一番功夫。总之，根据自己和心爱的人的喜好，多多尝试，找到最合适的搭配才是硬道理。

菜谱创建时间：2014-05-10 20:00:16