香卤素鸡

作者： 菲非Fiona

自己做素鸡，可按自己的喜好增加各种作料，工序上也可以煎代炸，更为清爽健康。提前泡发香菇、黄花菜、黑木耳，这泡菇水可是极鲜的汤料。起油锅，放入切片的素鸡两面煎至微黄。滤出多余的油，把泡发好的香菇等连同水一起倒入，再加入适量的生抽（还可加点老抽上色）、白糖，大火烧开后换小火炖煮。直到素鸡软糯，汤汁收浓，便可享受这吸饱了山野之鲜的美味，可当下饭小菜，也可充作煮面浇头。一口软糯的素鸡，一口肥厚多汁的香菇，再来一筷子黄花菜，怎一个惬意了得。

用料

• 素鸡 七两素鸡一整根
• 香菇 适量
• 黄花菜 适量
• 木耳 适量
• 生抽、老抽、糖、茴香 适量

香卤素鸡的做法步骤

步骤 1

香菇、黄花菜、木耳提前泡发 素鸡切1cm左右的片

步骤 2

起油锅，下素鸡片两面煎至微黄，滤出多余的油

步骤 3

把香菇、黄花菜、木耳连同泡菇水一起倒入锅中，加茴香、适量生抽、老抽、糖调味

步骤 4

大火煮开转小火慢炖，至汤汁收浓，素鸡软糯即可出锅

香卤素鸡的小贴士

泡香菇的水千万不要倒掉，是非常鲜的汤底 一次性可以多做一些，可以当下饭配粥的小菜，也可以当煮面的浇头，方便又营养

菜谱创建时间：2014-05-10 14:32:58