芒果芝士慕斯

作者： 金小小小雅

芒果的香甜，芝士的顺滑，搭配起来超赞的，而且现在是芒果季又便宜又好吃。这个是六寸的配方，我分了俩小杯出来导致慕斯层好薄……其实这个配方刚刚好的，不多不少，大家不用加了，除非你要做8寸的哈

用料

• 消化饼干 70g
• 黄油 35g
• 奶油奶酪 100g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 50g
• 吉利丁片 8g
• 芒果 150g
• 各种水果装饰 随意

芒果芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

消化饼干各种途径碾碎，越细越好，我用的是料理机

步骤 2

黄油隔水融化成液体倒入碾碎的饼干拌匀，倒入模具中压实，放入冰箱冷藏一小时（冷藏硬了就好，不一定非要一小时）

步骤 3

芒果100G打成芒果泥，50G切丁拌入芒果泥中备用

步骤 4

吉利丁片8G凉白开中泡软

步骤 5

奶油奶酪隔水融化加入25G糖搅拌至糖融化，加入泡软的8G吉利丁片搅拌至融化，拿出备用

步骤 6

淡奶油加入剩余的25G糖打发至7分左右（我一般是打发到出现纹路，继续打发一会至奶油不易流动的时候）

步骤 7

将步骤5的奶油奶酪倒入打发好的淡奶油中从下到上翻拌均匀，再倒入步骤3的芒果泥芒果丁翻拌均匀

步骤 8

将拌好的慕斯糊倒入步骤2的模具中，在桌上震几下把空气及表面震平，放入冰箱冷藏四小时以上，冷藏好后随意装饰（其实我觉得不装饰也漂亮）

菜谱创建时间：2014-05-10 12:29:40