蒜香烤茄

作者： 西夏鼓河

路边的烧烤不健康，家用小小的烤箱也可烤出小摊的美味，这款烤茄子选用的是粗胖的茄子，不易熟，需时较长，调料很随意，依自己的口味随意增减。

用料

• 大粗茄子
• 蒜 适量（个人喜好增减）
• 葱 适量（个人喜好增减）
• 生抽 适量（个人喜好增减）
• 盐 凭感觉撒
• 香油 适量
• 四川豆瓣 适量（也可放其他酱料）
• 胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 炒菜的玉米油 适量

蒜香烤茄的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，将其对切（在横切面上竖着划几刀，因为不易熟，且这样易入味）

步骤 2

烤箱调上下管、预热190度，将处理好的茄子放入铺了锡纸的烤盘，然后放入烤箱上层，烤20分钟，先将茄子烤软

步骤 3

酱料：蒜葱姜切末，放入小碗，倒入生抽，加盐、香油，调匀

步骤 4

烤软的茄子取出，在表面刷上四川豆瓣酱，将步骤三的酱料均匀地撒在茄子上，刷一层油，然后在表面撒上胡椒粉，孜然粉，入烤箱再烤15-20分钟

步骤 5

烤茄子比较容易干，可在当中取出一次再刷层油，到用筷子戳上去软了能戳到底就可以了

菜谱创建时间：2014-05-08 21:29:39